PREGUNTAS FRECUENTES Y TUTORIALES
Respuestas a las preguntas más frecuentes.
Afiladores
HORL2 Cruise, HORL2 & HORL2 Pro
1. ¿Cómo limpiar los discos de diamante y cerámica?
Si después de algunos movimientos de afilado se acumula polvo en el disco de diamante y/o cerámica, éste puede eliminarse fácilmente con una goma de borrar. Si fuera necesario, el diamante HORL® puede desenroscarse y limpiarse con un cepillo, agua caliente y un poco de lavavajillas.
2. ¿Cuánto dura el diamante HORL®?
Si se utiliza de forma adecuada, el diamante HORL® no necesita ser sustituido. Los diamantes sintéticos que empleamos son idóneos para afilar cualquier tipo de acero, independientemente de su dureza y permiten afilar eficazmente sin agua. Durante las primeras aplicaciones es posible que se desprendan partículas de polvo de diamante excedentes del proceso de producción. Tras los primeros usos, el sonido del afilado se hace más tenue y la superficie se vuelve más fina. Afila solamente cuchillos de hoja lisa.
3. ¿Cómo se pueden sustituir las piedras de afilado?
Sujeta el afilador HORL® firmemente con una mano. Con la otra, desenrosca el disco de afilar que ya viene montado. En su lugar, enrosca el disco deseado. Los discos de afilado pueden ser sustituidos en los modelos de afiladores HORL®2, HORL®2 Pro y la primera generación de afiladores HORL®.
4. ¿Cómo se pueden afilar cuchillos con hojas más altas que el rodillo afilador HORL®?
Al afilar cuchillos con hojas especialmente altas, el filo de corte sobrepasará el disco de afilado. En ese caso se recomienda colocar el rodillo afilador sobre una tabla de corte antideslizante a modo de calza, para que el filo de corte esté a la misma altura que el radio del disco de afilado.
5. ¿Cuánto tiempo es necesario hasta que el cuchillo está afilado?
El tiempo que se tarda en afilar un cuchillo por primera vez para devolverle su filo, puede variar en función del estado de la hoja y de la calidad del acero. La cantidad de tiempo a emplear va a depender de factores como la calidad del acero y el mantenimiento que se le haya dado en el pasado. Por término medio, se tarda unos cinco minutos, ya que el cuchillo primero debe aprender el ángulo elegido (15° o 20°). Si se mantiene un ángulo de afilado constante, en el futuro bastarán unas pocas pasadas de afilado para conservar el filo
6. ¿Cómo se puede saber si se ha alcanzado el ángulo de afilado deseado?
El método del rotulador te permitirá comprobar visualmente el progreso de afilado. Simplemente pasa el marcador con cuidado por el filo para marcar ambos lados del filo de corte. Se considera que se ha alcanzado el ángulo seleccionado cuando el color del marcador deja de ser visible a ambos lados del filo del cuchillo.
¿Se pueden afilar cuchillos de acero de damasco con el rodillo afilador HORL®?
Aunque los cuchillos de damasco suelen estar hechos de acero más duro que la mayoría de los cuchillos convencionales, un nivel de dureza superior a 60 HRC no supone ningún problema para el afilador HORL®. Gracias al ángulo de afilado constante, sin presión puntual, el afilador afila incluso los cuchillos más finos con la máxima precisión, garantizando al mismo tiempo una abrasión mínima.
8. ¿Se pueden afilar cuchillos de cerámica con el rodillo afilador HORL®?
En principio, el afilador HORL® es adecuado para afilar cuchillos de cerámica. Sin embargo, como la cerámica no es magnética, el ángulo debe mantenerse a mano alzada.
9. ¿Todos los cuchillos de cocina son magnéticos?
Todos los aceros templados para cuchillos son magnéticos debido a su contenido en hierro o carbono. Por lo tanto, los cuchillos también llamados "de acero inoxidable" suelen ser magnéticos. Existen diferentes aceros inoxidables para diferentes aplicaciones. Hay aceros inoxidables magnéticos y aceros inoxidables antimagnéticos. Un acero inoxidable antimagnético se utiliza, por ejemplo, para fregaderos de cocina y similares. Sin embargo, el acero inoxidable antimagnético no es apto para el templado y por ello no es posible fabricar un buen cuchillo con él.
10. ¿Se necesita agua para afilar con el rodillo afilador HORL®?
No se necesita agua para afilar con el afilador HORL® ya que no se genera calor excesivo durante el proceso de afilado. La superficie de diamante está diseñada para su uso exclusivo en seco. Las piedras HORL® fina y extrafina - disponibles cómo accesorios - también ofrecen los mejores resultados sin necesidad de utilizar agua.
11. ¿Se pueden afilar las tijeras con el rodillo afilador HORL®?
El afilador HORL® está diseñado principalmente para afilar cuchillos de cocina grandes y pequeños. Debido a la posible diferencia en el ángulo de afilado, no se recomienda afilar tijeras, guadañas u otras herramientas con el afilador.
12.¿Se pueden afilar cuchillos de mesa con el afilador?
Los cuchillos de mesa suelen tener un dentado que no se puede afilar con el rodillo afilador. El afilador HORL® es adecuado principalmente para hojas lisas de acero de alta calidad, como cuchillos de chef y cuchillos de cocina.
13. ¿Se pueden afilar cuchillos de caza con el rodillo afilador HORL®?
En el mundo de los cuchillos de caza y de exterior, las geometrías de las hojas son a menudo bastante aventureras, y quizás algunas partes no pueden afilarse de forma óptima con el afilador HORL®. La regla básica es que el filo debe ser liso y el cuchillo debe quedar plano y correctamente fijado en el soporte magnético. Los cuchillos para exteriores y de bolsillo suelen tener un ángulo estable, por lo que es aconsejable elegir el ángulo de 20° para el afilado.
14. ¿Debo afilar mi cuchillo a 15° o a 20°?
Básicamente, los cuchillos de cocina de cualquier calidad pueden afilarse a 20°. Sin embargo, dependiendo del estado de la hoja y de la calidad del acero, muchos cuchillos son capaces de conseguir un filo aún más fino de 15°. Para saber si un cuchillo en particular es adecuado para este ángulo, se aconseja primero afilar a 15° por unos tres a cinco minutos. Si el filo no es satisfactorio, entonces cambia el ángulo a 20°.
15. ¿Cuál es la diferencia entre el ángulo de afilado y el ángulo de corte?
El ángulo de afilado es el ángulo con el que se afila el cuchillo por un lado. Como la mayoría de los cuchillos se afilan por ambos lados, el ángulo de afilado (por ejemplo 15°) se aplica a ambos lados. Después de afilar ambos lados con un ángulo de afilado de 15°, se obtiene un filo de 30°, es decir, un ángulo de corte de 30°. El ángulo de corte suele ser el doble del ángulo de afilado.
16. ¿Qué ocurre si mi cuchillo tiene un ángulo de afilado diferente?
En los cuchillos que hasta ahora han sido afilados a mano alzada, el ángulo del filo suele cambiar tras cada afilado. Por lo tanto, es imposible determinar el ángulo exacto de la hoja. En ese caso, es importante afilar el cuchillo una vez con el afilador HORL® y el soporte magnético para obtener un ángulo de afilado constante que puede reproducirse en cada sesión de afilado. El método del rotulador te permitirá comprobar visualmente el progreso de afilado.
17. ¿Puedo afilar cuchillos pequeños con el rodillo afilador HORL®?
Para afilar cuchillos pequeños, coloca el cuchillo en el soporte magnético con el filo de la hoja hacia arriba, de forma que el filo sobresalga por encima del soporte. De esta forma, el lomo del cuchillo no entra en contacto con la superficie de trabajo.
Disco de afilar
HORL Kagami, piedra HORL & HORL Diamante
1. ¿Cómo se pueden sustituir las piedras de afilado?
Sujeta el afilador HORL ® firmemente con una mano. Con la otra, desenrosca el disco de afilar que ya viene montado. En su lugar, enrosca el disco deseado. Los discos de afilado pueden ser sustituidos en los modelos de afiladores HORL ®2, HORL ®2 Pro y la primera generación de afiladores HORL ®.
2. ¿Qué grano tiene la HORL® Kagami?
La HORL® Kagami no puede medirse ni compararse de acuerdo con las Normas Industriales Japonesas (JIS) debido a su tecnología de fabricación y sus propiedades. El resultado con la HORL® Kagami es el más liso que hemos conseguido tras probar más de 20 materiales abrasivos diferentes (naturales y artificiales) en nuestro laboratorio de investigación. La HORL® Kagami es la piedra de afilar más fina en la escala de afilado fino de HORL®. Con esta piedra de afilar de grano ultrafino se consigue un afilado tres veces más liso que el obtenido tras usar las piedras de afilar HORL® de grano fino y extrafino del HORL® Premium Set.
3. ¿Cuál es la vida útil de la HORL® Kagami?
La vida útil depende del uso. La HORL® Kagami es una piedra muy dura y pule el filo del cuchillo hasta lograr un perfecto acabado tras usar las piedras de afilar HORL® de grano fino y extrafino. Si se utiliza correctamente, la HORL® Kagami apenas se desgasta.
4. ¿Cómo se limpia la HORL® Kagami?
Limpia la piedra de afilar con un paño húmedo durante el afilado para conseguir el mejor resultado de afilado posible. La mejor forma de limpiar la HORL® Kagami es en seco con una goma de borrar.
5. ¿Cómo se utiliza correctamente la HORL® Kagami?
En primer lugar, asegúrate de que la hoja no tiene rebaba y de que has utilizado el HORL® Premium Set. Afila tu cuchillo con la HORL® Kagami seca durante al menos 5 minutos por cada lado para obtener un resultado de afilado muy liso. Cuanto más tiempo le dediques al pulido final, más liso será el resultado. Al utilizar la piedra de afilar de grano ultrafino, es importante que tengas en cuenta lo siguiente: limpia la hoja y la piedra de afilar de vez en cuando para poder obtener un filo muy liso y que no se queden partículas de material sobrante. Para obtener una mayor agudeza al final, humedece ligeramente la HORL® Kagami y afila durante un minuto por cada lado.
6. ¿Cómo limpiar las piedras de afilar HORL®?
Lo ideal es limpiar las piedras HORL® fina y extrafina con una goma de borrar.
7. ¿Cuánto duran las piedras de afilar HORL®?
La vida útil de las piedras de afilar HORL® depende del uso. La piedra HORL® extrafina se desgasta más rápidamente que la piedra HORL® fina. Para que las piedras duren el mayor tiempo posible, antes de utilizar las piedras, asegúrate de que el cuchillo esté afilado por ambos lados con el disco de diamante. El filo debe estar libre de rebabas para evitar un desgaste excesivo de las piedras. Limpia a fondo los discos, el soporte magnético y el cuchillo, antes y después de cada proceso de afilado.
8. ¿Cómo se pueden sustituir las piedras de afilado?
Sujeta el afilador HORL® firmemente con una mano. Con la otra, desenrosca el disco de afilar que ya viene montado. En su lugar, enrosca el disco deseado. Los discos de afilado pueden ser sustituidos en los modelos de afiladores HORL®2, HORL®2 Pro y la primera generación de afiladores HORL®.
9. ¿Qué orden se debe seguir para afilar con el HORL® Premium Set?
Básicamente, el afilado se realiza empezando por el grano más grueso hasta el más fino. Por lo tanto, debe comenzar con el disco de diamante, ya que con él podrá conseguir el ángulo de afilado deseado. A continuación, el disco de cerámica, y por último, las piedras HORL® fina y extrafina. El último paso sería utilizar el cuero.
10. ¿Cómo limpiar los discos de diamante y cerámica?
Si después de algunos movimientos de afilado se acumula polvo en el disco de diamante y/o cerámica, éste puede eliminarse fácilmente con una goma de borrar. Si fuera necesario, el diamante HORL® puede desenroscarse y limpiarse con un cepillo, agua caliente y un poco de lavavajillas.
11. ¿Cuánto dura el diamante HORL®?
Si se utiliza de forma adecuada, el diamante HORL® no necesita ser sustituido. Los diamantes sintéticos que empleamos son idóneos para afilar cualquier tipo de acero, independientemente de su dureza y permiten afilar eficazmente sin agua. Durante las primeras aplicaciones es posible que se desprendan partículas de polvo de diamante excedentes del proceso de producción. Tras los primeros usos, el sonido del afilado se hace más tenue y la superficie se vuelve más fina. Afila solamente cuchillos de hoja lisa.
Accesorios
HORL Premium Set, HORL Dock, HORL Cuero
1. ¿Qué orden se debe seguir para afilar con el HORL® Premium Set?
Básicamente, el afilado se realiza empezando por el grano más grueso hasta el más fino. Por lo tanto, debe comenzar con el disco de diamante, ya que con él podrá conseguir el ángulo de afilado deseado. A continuación, el disco de cerámica, y por último, las piedras HORL® fina y extrafina. El último paso sería utilizar el cuero.
2. ¿Cuándo debe utilizarse el cuero HORL®?
Gracias a los finos poros del cuero HORL®, las partículas abrasivas más finas pueden ser eliminadas después del afilado, lo que garantiza una cuchilla limpia y lisa. Para eliminar el polvo de afilado más fino, simplemente pasa la hoja del cuchillo sobre el cuero ejerciendo una ligera presión alternativamente a ambos lados y en dirección del lomo del cuchillo. Si al pasar el cuchillo sobre el cuero se percibe una ligera sensación de raspado, esto indica la presencia de rebaba. Ésta puede ser eliminada pasando de nuevo los discos de diamante y cerámica del rodillo afilador. Por último, puedes volver a pasar el cuchillo sobre el cuero.
3. ¿Qué color del HORL® Dock es el adecuado para cada modelo?
En grafito, contrasta elegantemente con la madera de roble y nogal del HORL®2, mientras que el HORL® Dock en bronce oscuro combina exactamente con el color del HORL®2 Pro.
4. ¿Siguen disponibles los soportes para las piedras de afilar?
Hemos decidido despedirnos de nuestros soportes para las piedras de afilar. Las piedras de afilar HORL® pueden guardarse en el embalaje o en la HORL® Box.
5. ¿Puede emplearse el HORL ® Dock para la primera generación de afiladores HORL®?
Sí, puedes guardar tu afilador HORL® de la primera generación en el HORL® Dock.
6. ¿De qué material está fabricado el HORL® Dock?
El HORL® Dock está fabricado en aluminio.
General
Cuchillos
1. ¿Cómo se pueden afilar cuchillos con hojas más altas que el rodillo afilador HORL®?
Al afilar cuchillos con hojas especialmente altas, el filo de corte sobrepasará el disco de afilado. En ese caso se recomienda colocar el rodillo afilador sobre una tabla de corte antideslizante a modo de calza, para que el filo de corte esté a la misma altura que el radio del disco de afilado.
2. ¿Se pueden afilar cuchillos de acero de damasco con el rodillo afilador HORL®?
Aunque los cuchillos de damasco suelen estar hechos de acero más duro que la mayoría de los cuchillos convencionales, un nivel de dureza superior a 60 HRC no supone ningún problema para el afilador HORL®. Gracias al ángulo de afilado constante, sin presión puntual, el afilador afila incluso los cuchillos más finos con la máxima precisión, garantizando al mismo tiempo una abrasión mínima.
3. ¿Se pueden afilar cuchillos de cerámica con el rodillo afilador HORL®?
En principio, el afilador HORL® es adecuado para afilar cuchillos de cerámica. Sin embargo, como la cerámica no es magnética, el ángulo debe mantenerse a mano alzada.
4. ¿Todos los cuchillos de cocina son magnéticos?
Todos los aceros templados para cuchillos son magnéticos debido a su contenido en hierro o carbono. Por lo tanto, los cuchillos también llamados "de acero inoxidable" suelen ser magnéticos. Existen diferentes aceros inoxidables para diferentes aplicaciones. Hay aceros inoxidables magnéticos y aceros inoxidables antimagnéticos. Un acero inoxidable antimagnético se utiliza, por ejemplo, para fregaderos de cocina y similares. Sin embargo, el acero inoxidable antimagnético no es apto para el templado y por ello no es posible fabricar un buen cuchillo con él.
5. ¿Se necesita agua para afilar con el rodillo afilador HORL®?
No se necesita agua para afilar con el afilador HORL® ya que no se genera calor excesivo durante el proceso de afilado. La superficie de diamante está diseñada para su uso exclusivo en seco. Las piedras HORL® fina y extrafina - disponibles cómo accesorios - también ofrecen los mejores resultados sin necesidad de utilizar agua.
6. ¿Se pueden afilar las tijeras con el rodillo afilador HORL ®?
El afilador HORL® está diseñado principalmente para afilar cuchillos de cocina grandes y pequeños. Debido a la posible diferencia en el ángulo de afilado, no se recomienda afilar tijeras, guadañas u otras herramientas con el afilador.
7. ¿Se pueden afilar cuchillos de caza con el rodillo afilador HORL®?
En el mundo de los cuchillos de caza y de exterior, las geometrías de las hojas son a menudo bastante aventureras, y quizás algunas partes no pueden afilarse de forma óptima con el afilador HORL®. La regla básica es que el filo debe ser liso y el cuchillo debe quedar plano y correctamente fijado en el soporte magnético. Los cuchillos para exteriores y de bolsillo suelen tener un ángulo estable, por lo que es aconsejable elegir el ángulo de 20° para el afilado.
8. ¿Qué ocurre si mi cuchillo tiene un ángulo de afilado diferente?
En los cuchillos que hasta ahora han sido afilados a mano alzada, el ángulo del filo suele cambiar tras cada afilado. Por lo tanto, es imposible determinar el ángulo exacto de la hoja. En ese caso, es importante afilar el cuchillo una vez con el afilador HORL® y el soporte magnético para obtener un ángulo de afilado constante que puede reproducirse en cada sesión de afilado. El método del rotulador te permitirá comprobar visualmente el progreso de afilado.
9. ¿Puedo afilar cuchillos pequeños con el rodillo afilador HORL®?
Para afilar cuchillos pequeños, coloca el cuchillo en el soporte magnético con el filo de la hoja hacia arriba, de forma que el filo sobresalga por encima del soporte. De esta forma, el lomo del cuchillo no entra en contacto con la superficie de trabajo.
Tijeras
HORL Tijeras
1. ¿Con qué frecuencia debo reafilar mis tijeras HORL?
Depende del uso. Si utilizas las tijeras regularmente para cortes finos, te recomendamos reafilarlas cuando notes que han perdido filo. Una forma sencilla de comprobarlo es pasando suavemente un bastoncillo de algodón por el filo: si se deshilacha, es momento de reafilarlas.
2. ¿Puedo usar las tijeras HORL siendo zurdo/a?
Sí, las tijeras HORL se pueden usar de forma ergonómica también con la mano izquierda. Sin embargo, su rendimiento de corte óptimo se obtiene al utilizarlas con la mano derecha.
3. ¿Qué puedo cortar con las tijeras HORL?
Las tijeras HORL están diseñadas para cortar telas, papel, embalajes, láminas y plásticos blandos. La punta te permite realizar cortes finos, mientras que la zona posterior del filo es más adecuada para materiales duros. Importante: no cortes nunca metal, madera o alambre, ya que esto puede dañar las tijeras y anular la garantía.
4. ¿Cómo separo las mitades de las tijeras?
Abre las tijeras con ambas manos hasta un ángulo de 115°. Notarás una resistencia: véncela con cuidado. Ahora podrás separar las mitades. Nunca intentes separar las tijeras con una sola mano para evitar lesiones.
5. ¿Cómo reafilo correctamente las tijeras HORL?
Separa primero las mitades de las tijeras. Coloca la mitad superior sobre los tres puntos de apoyo: estos garantizan automáticamente el ángulo óptimo de 45°. Sujeta esta mitad por el ojo del mango y por el interior. Presiona ligeramente la hoja hacia abajo y pasa el disco cerámico a lo largo del filo durante 30 segundos. Para la punta, gira un poco el afilador y guíalo en una ligera curva. Después del afilado, vuelve a unir las tijeras y realiza entre tres y cinco cortes al aire para eliminar las rebabas. Solo entonces continúa con el afilado de la segunda mitad.
6. ¿Cómo cuido correctamente las tijeras HORL?
Limpia regularmente la zona del cierre y ambas mitades de las tijeras con un paño húmedo. Asegúrate de que el cierre se mantenga seco. Guarda las tijeras en un lugar seco para protegerlas de la humedad (por ejemplo, en su embalaje original).
7. ¿Puedo reafilar las tijeras HORL con otros sistemas de afilado?
Las tijeras HORL han sido específicamente diseñadas para su uso con los afiladores HORL. El uso de otros sistemas de afilado distintos a los afiladores HORL puede afectar a la durabilidad de las tijeras y anular la garantía.
8. ¿Puedo limpiar las tijeras HORL en el lavavajillas?
No, las altas temperaturas y los productos de limpieza agresivos pueden dañar el material y el filo. En su lugar, limpia las tijeras a mano y asegúrate de mantener seco el cierre.